Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 12-14 adet mantar
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• 1 litre su (sıcak su)

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Karabiber
• Tuz

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Mantarlar soyularak küçük küçük doğranır ve kenara alınır. Soğan rendelenerek sıvı yağda öldürülene kadar sotelenir. Sotelenen soğanın üzerine mantarlar ilave edilir ve kapak kapatılır. Mantarları suyunu salıp tekrar çekince un ilave edilir ve 1-2 dakika kavrulur. Sıcak su ilave edilir. (İlave ederken çırpıcı ile hızlı bir şekilde kaynayana kadar karıştırılır) Kaynayan çorbaya süt ilave edilir ve 10 dakika daha karıştırılarak kaynatılır. Karabiber ve tuz ilavesi yapılır. Ayrı bir kapta tereyağ eritilir ve biber ilave edilerek sosu hazırlanır. Çorbanın üzerine ilave edilerek servis edilir.