Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 9-10 mantar
• Yarım litre süt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 kırmızı biber
• 2 sivri biber
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri ince ince doğrayıp yağda kısık ateşte kavurmaya başlıyoruz onlar yavaş yavaş kavrulurken ,
2. Diğer yandan mantarları yıkayıp dörde 2’ye yemek istediğiniz büyüklük neyse o şekilde doğruyoruz
3. Kavrulan biberlerin üzerine ekliyoruz bu andan itibaren yüksek ateşte kavurmamız lazım . Çünkü mantarlar sulanmaya başlayacak sulandıktan sonra suyunu çekene kadar hızlı hızlı karıştırarak kavuruyoruz.
4. Sonra onu bir kenara alıyoruz.
5. Diğer yandan farklı bir tencerede 2 yemek kaşığı unu yağda kavurmaya başlıyoruz , kavurduktan sonra çırpıcı yardımıyla , yarım litre süt 2/3 su bardağı kadar da su ekleyip kaynamaya bırakıyoruz.
6. Daha sonra mantarlı , biberli karışımı içine ekliyoruz.
7. Kaynama tamamlandıktan sonra karabiber ve tuzunu ekliyoruz. Sütle yapılan çorba tarzı yemeklerde her zaman tuzunu en son atın çünkü süt kesilme yapabilir.