Mantar Çorbası

Mantar Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr mantar
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kasesi süt
• 3 çorba kasesi sıcak su
• 1-2 dal dereotu
• Karabiber
• Tuz

Mantar Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, herkese hayırlı akşamlar ❤️

1. Öncelikle mantar nasıl temizlenir biraz bahsetmek istiyorum.
2. Mantarlar asla su altında yıkanmamalı. Sebebi yapısının sünger formunda olması ve su ile birlikte yüzeyindeki mikroorganizmaları içine absorbe etmesidir. Ben mantarın yüzeyindeki zarı iç kısmından kaldırarak soymayı tercih ediyorum. Özellikle yüzeyi çok topraklı gözüktüğünde mantarı temizlemek açısından daha kolay ve tatmin edici olduğunu düşünüyorum.
3. Bunun dışında dış yüzeyi nemli temiz bir bezle silinebilir hatta fırça ile de dışındaki fazla artıklar temizlenebilir. Ama asla akan su altında yıkanmaması gerekir aklınızda bulunsun !
4. Temizlediğimiz mantarları küp küp doğrayalım.
5. Saplarını da kullanabilirsiniz ben tercih etmiyorum.
6. Yağları tencerede ısıtalım unu ilave edelim.
7. Kokusu çıkınca mantarları ilave edelim, bir kaç tur karıştırıp altını hafif kısıp kapağını kapatalım.
8. Mantarlar suyunu salınca sarımsakları içine rendeleyelim ve karabiberi ilave edelim.
9. Mantarlar suyunu çekince önce sıcak suyu sonra sütü ilave edelim.
10. İlave edeceğiniz su tavuk suyu, et suyu vs. olursa daha lezzetli olur.
11. Tuzu eklenir ve kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kapağı kapalı pişirelim.
12. İçinde süt olduğu için altını kısalım, taşmamasına dikkat edelim.
13. İnce doğradığımız dereotunu ilave edip bir iki dakika pişirelim ve ocağı kapatalım.
    Afiyet, bal, şeker olsun 😋