Mantar Çorbası (Nefis Restoran Lezzeti)

Mantar Çorbası (Nefis Restoran Lezzeti) Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım limon suyu (Mantarı haşlarken)
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Mantarı kavururken)
• 100 gr kültür mantarı
• 3 yemek kaşığı un
• 2, 5 su bardağı süt
• 2, 5 su bardağı su (et suyu veya tavuk suyu tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet et bulyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantar Çorbası (Nefis Restoran Lezzeti) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mantarlar bir kaba alınarak soyulur. Soyulan mantarlar sudan geçirilerek, yıkanır.
2. Tencereye su koyularak içine yarım limon sıkılarak kaynatılır.
3. Yıkanan mantarlar kaynayan suyun içine eklenerek yumuşayana kadar haşlanır.
4. Haşlanan mantarları bir süzgece alarak soğutulur ve soğuyan mantarlar bir tabağa doğranır.
5. Bir tavaya 2 kaşık tereyağ eklenerek eritilir ve doğramış olduğumuz mantarları da tavaya ekleyerek mantarlar kavrulur.
6. Çorbayı hazırlayacağımız tencere de 2 kaşık tereyağı eritilir ve 3 kaşık un eklenir ve kokusu çıkana rengi hafif dönene kadar kavrulur.
7. Kavrulmuş unumuza tarifte belirtilen 2, 5 su bardağı süt eklenir ve kaynatılır. Kaynayan süte evde var ise 2, 5 su bardağı kaynamış et suyu veya tavuk suyu eklenir yok ise de 2, 5 su bardağı kaynamış su eklenir. (ben su kullandım). Ocağın altı kısılır.
8. Tenceredeki süt su karışımımız kısık ateşte 5 dk karıştırılır fokurdadığında kavrulmuş mantarlar eklenir.
9. Kaynayan çorbaya tuz ve karabiber ekleyin. Arzuya göre bu aşamada 1 adet bulyon ekleyebilirsiniz. (ben et bulyon kullandım)
10. Çorbamızı karıştırarak kısık ateşte üstü göz göz olana dek 6-7 dakika kadar pişirilerek altı kapatılır.

Biraz uğraştırıcı ve zaman isteyen bir çorba ama emin olun uğraştığınıza değecek nefis bir lezzet. Çorbamız krema kıvamında olmalı.

Afiyet olsun.