Mantar Turşusuna Bayılacaksınız

Mantar Turşusuna Bayılacaksınız Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg istiridye mantarı

Turşu suyu için :

• 1 çay bardağı sirke
• 2 tatlı kaşığı kalın tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 5-6 diş sarımsak

Haşlama suyu için :

• 2 lt su
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Yarım limon

Mantar Turşusuna Bayılacaksınız Tarifi'nin Yapılışı

1. İstiridye mantarı demet halindedir. Ucunda sert kök kısmı var. Onu temizleyip, incitmeden yıkayıp süzüyoruz.
2. Tuzlu suyu kaynatıp içine limon sıkıyoruz hatta kabuğunu da suya bırakıyoruz.
3. Rengi beyaz kalıyor 3 dak kaynatıyoruz.
4. Çıkarıp soğuk suya koyup soğutuyoruz. Hafifçe elimizde sıkıp bir kenara alıyoruz.
5. Cam kavanozun dibine birkaç sarımsağı kesip koyuyoruz.
6. Aralara da sarımsak koyarak mantarları kavonaza alıyoruz.
7. Bir çay bardağı sirkeyi kavonaza döküyoruz. Mantarların üzerine çıkan kadar içme suyu koyuyoruz.
8. Kavanozdaki suyu mantarları çıkarmadan tekrar bir kaba döküyoruz.
9. Tuzu, şekeri, limon tuzunu koyup eriyene kadar karıştırıyoruz. Tekrar kavonaza döküyoruz. Dilerseniz üzerine maydanoz koyup, kapağı kapatıyoruz. Birgün oda sıcaklığında bekletip, buzdolabına kaldırıyoruz. 10 gün içinde yemeye hazır hale geliyor. Afiyet olsun.