Mantarlı Bezelyeli Terbiyeli Köfte

Mantarlı Bezelyeli Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için;

• 200-250 gr kıyma
• 1 soğan
• Tuz
• Karabiber
• Kekik
• Kırmızı biber
• 1. 5 yemek kaşığı ıslanmış pirinç

Diğer malzemeler ;

• 1 adet ortadan büyük patates
• 1 büyük havuç
• 8-10 adet mantar
• 250 gr bezelye
• 4 su bardağı su
• 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı

Terbiyesi için;

• Yarımdan az limon suyu (ekşi seviyorsanız yarım da olur)
• 1 yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Köfteleri bulamak için;

• 2 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı acı veya tatlı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber

Mantarlı Bezelyeli Terbiyeli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Kıyma, rendelenmiş soğan, baharatlar ve 5 dakika kaynar suda bekletilip suyu süzülmüş pirinç, köfteyi oluşturmak için güzelce yoğurulur.
2. Misket şeklinde yuvarlanan köfteler un serpilmiş tabağa alınır ve her yerlerinin un olması için arada sallanır.
3. Yıkanıp doğranmış havuçlar zeytinyağı ile birlikte tencere konur. 2 dakika kavrulur.
4. Patates ve mantar da eklenir 2 dakika daha kavrulur.
5. Su eklenir. Tuz serpilir. Kaynamaya bırakılır.
6. Kaynayınca köfteler ilave edilir. Hepsi pişene dek 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.
7. Bezelye eklenir. 2 dakika daha kaynatılır. (Konserve bezelye olduğundan zaten pişmiş ürün, taze bezelye kullanırsanız sebzeler ile başta eklemeniz gerekir ki pişsin. )
8. Bir kasede karıştırılan yumurta, yoğurt ve limon suyu sıcak yemeğin suyundan alınıp ılıtılarak yemeğe eklenir ve güzelce karıştırılır. 2 dakika da bu şekilde kaynatılır ve altı kapatılıp dinlenmeye bırakılır.
9. Bir tavada tereyağı eritilir. Kırmızı ve karabiber eklenip alyı kapatılır. Yemek tabaklara alındıktan sonra üzerine yağ gezdirilerek servis edilir.
   Afiyet olsun.