Mantarlı Kabak Sote

Mantarlı Kabak Sote Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet orta boy domates
• 1 adet soğan
• 6-7 adet mantar
• 2 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet kabak
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/4 (çeyrek) zeytinyağı
• Tuz
• Domates salçası ya da biber salçası
• Karabiber, pul biber, nane, toz sumak

Mantarlı Kabak Sote Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları yemeklik doğrayıp hafif zeytinyağı ve tuz ile karıştırıyoruz. Daha sonra biberleri, mantarı ve salçayı ekleyip karıştırıp kapağını kapatıyoruz. 3-4 dakika piştikten sonra kabukları soyulmuş domatesi ve yarım çay bardağı suyu ekleyip 6-7 dakika daha pişmeye bırakıyoruz. Daha sonra kabuklarını sıyırdığımız kabakları ince bir şekilde doğrayıp pişmekte olan yemeğin içine katıyoruz. Baharatları ve tereyağını ekledikten sonra yaklaşık 1 -1, 5 çay bardağı su daha katıp kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar (ortalama 10 dakika) pişirip kapatıyoruz. Yanında turşu ve pilavla çok güzel tavsiye ederim. Afiyet olsun.