Mantarlı Kıymalı Bohça Börek

Mantarlı Kıymalı Bohça Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 yufka

Harcı için;

• 500 gram mantar
• 1 kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 300 gram kıyma
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber, pul biber
• Maydanoz
• 1-2 çorba kaşığı dolu tereyağ
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 1-2 adet ince yeşil biber

İç sosu için;

• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu

Üzerine;

• 1 yumurta
• Galeta unu

Hazırlanışı

1. İç harcıyla başlayalım, soğan ve sarımsağı kavuralım.
2. Ayıklayıp dilim doğradığımız mantarları ekleyelim.
3. Az suyunu çekince kıymayı ekleyelim. Karıştırarak kavuralım.
4. Baharatlarını ekleyip ocağı kapatalım. Soğumaya bırakalım.
5. İç sosunu bolca çırpıp hazırlıyoruz.
6. Tezgaha yufkamızı açalım.
7. 1 yufkayı 4e bölüp iç sosu olarak verdiğim sosu fırçayla heryanına sürüyoruz.
8. Şimdi kıymalı pişirdiğimiz enfes harcımızdan koyalım ve şekilde gösterdiğim gibi bohça zarf şeklinde katlayalım. Hepsini bu şekil bitirelim.
9. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizelim. Bazen iç sulu sosum kalıyor direk içine yumurtayı kırıp üzerine sürüyorum, kalmadıysa bile 2 kaşık sıvı yağ ile yumurtayı çırpıp, üzerine sürün, galeta unu ile süslüyoruz.
10. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında üzerleri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.

Afiyet bal şeker olsun.

Not: mantar çok hızlı bozulan bir besin, 1-2 günde tüketilmesi gereken bir börek bilginiz olsun. Ama tadı öyle güzel ki bizde ertesi güne bile kalmıyor.