Mantarlı Menemen

Mantarlı Menemen Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet domates
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 5-6 adet mantar
• 3 yumurta
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Mantarlı Menemen Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mantarları tavada soteliyoruz. Ayrı bir tavaya küp küp doğradığımız soğanları ve jülyen doğradığımız yeşil biberleri koyup biberler ölene kadar kavuruyoruz. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp doğruyoruz ve soğanlı biberli olan tavaya ekliyoruz. Domateslerin suyunu bırakmasıyla birlikte mantarları da ilave ediyoruz. Domatesler suyunu çekince 3 yumurtayı içine tuz ve 1 çorba kaşığı suyu ekleyip bir kasede iyice çırpıp tavaya ekliyoruz altını kısıyoruz piştikçe ufak ufak delerek yumurtanın tavaya akmasını sağlıyoruz. Kesinlikle menemeni bir de böyle denemenizi öneririm afiyet olsun :).