Mantarlı Patlıcan Kulesi

Mantarlı Patlıcan Kulesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet tombul patlıcan kullandım

Ara Malzemeleri İçin

• 350 gram mantar
• 1 dolma ya da kırmızı kapya biber
• 1 kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates
• 1 çay kaşığı kekik karabiber toz kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıcak su

Üzerine

• Rende ya da ince dilim kaşar peyniri

Mantarlı Patlıcan Kulesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları çok ince olmayacak şekilde dilimleyelim.
2. Tuzlu suda bekletip acı suyunu çıkaralım.
3. Fırını grill ızgara ayarında, patlıcan dilimlerini fırça ile biraz zeytinyağı sürüp fırına verelim. Izgara olunca bir yüzü diğer yüzünü çevirip ızgara yapmaya devam edelim.
4. Güzelce kızaran patlıcanları fırından alalım. Tencereye yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı zeytinyağı ile alalom soteleyelim.
5. Üzerine ufak kup şeklinde dilimlenmiş mantar ve biberleri ekleyelim. Bir sure kavuralım.
6. Üzerine domates ve salçayı baharatları ve çok az suyu salçayı açmak için ekleyelim ve pişirelim.
7. Bir patlıcan diliminin üstüne mantarlı harçtan koyup bir patlıcan daha kapatalım.
8. Üzerine yine mantarlı harç ekleyip bir ince dilim ya da rendelenmiş kasar koyalım.
9. Tekrar patlıcan dilimi ve mantarlı harçtan koyalım en üste rende kasar ya da ince dilim kasar koyup kuleyi hazırlayalım. Bir kurdan ile sabitleyelim.
10. 3 katlı patlıcanları tekrar fırına verip alt üst 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirelim. Âfiyet olsun.