Mantarlı Pide (Denemelisiniz)

Mantarlı Pide (Denemelisiniz) Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• Yarım kilo mantar
• 1 tane kırmızı biber
• 1 tane yeşil biber
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hamuru için:

• 1 su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı ılık süt
• Yarım küp yaş maya (1 paket instant maya)
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (Yaklaşık 3-3, 5 su bardağı)

Üstüne sürmek için;

• Su

Mantarlı Pide (Denemelisiniz) Tarifi'nin Yapılışı

Mantar sevenler bu pideyi mutlaka denemeli.

İlk önce iç harcımızı hazırlıyoruz. Bunun için mantarlarımızı yıkayıp, temizleyip küçük küçük doğruyoruz. Doğradığımız mantarları bir tavaya alıp suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz. Ardından sıvı yağımızı ve biberlerimizi de ekleyip, biberler diriliğini kaybedene kadar kavuruyoruz. Tuz ve karabiber serpiştiriyoruz, soğuduktan sonra kaşar rendesini de içine karıştırıyoruz.

İç harcı hazırlarken mantarların suyunu salıp çekmesi biraz zaman alır. Biz de aslında bu arada hamurumuzu yoğurabiliriz.
Bunun için su-süt karışımında mayamızı eritiyoruz. Yağlarımızı, şekerimizi ve tuzumuzu da ekliyoruz. Azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur yoğuruyoruz. Üstü kapalı bir şekilde sıcak bir köşede yarım saat kadar mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalandıktan sonra hamurumuzu 6 bezeye ayırıyoruz. Her bezeyi üstüne yapışmasın diye biraz un serpiştirerek, ne çok ince ne çok kalın uzunlamasına açıyoruz. Ben çok kabarmasını da istemediğim için açtığım hamura çatalla delikler açtım.
İç harcımızdan açtığımız hamura yayıp, hamurumuzu pide şeklinde kapatıyoruz. Pidelerimizi yağlı kâğıt serili tepsiye yerleştirip üstüne fırçayla su sürüyoruz.
Önceden ısıttığımız 200 derecelik fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Deneyeceklere afiyet olsun ☺