Mantarlı Zerdeçal Ve Zencefilli Ekşili Köfte

Mantarlı Zerdeçal Ve Zencefilli Ekşili Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Kestane mantarı (6 adet)
• 1 soğan (Yarısı rendelenip misket köfte de kullanılacak)
• 200gr kıyma
• 2 yemek kaşığı pirinç
• Yarım çay kaşığı taze zerdeçal rende
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağ
• Tuz

Terbiyesi İçin

• Yumurta sarısı
• 1 su bardağı yoğurt
• 1-2 kaşık un
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 3 4 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı su (Terbiye kesilmemesi için)
• Yarım çay kaşığı zencefil

Mantarlı Zerdeçal Ve Zencefilli Ekşili Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanın yarısı yemeklik doğranıp tencereye alınıp zeytinyağında sotelenir, ince doğranmış mantarlar ile 2-3 dakika sotelenmeye devam edilir. 1 litre sıcak su ilave edilip 15 dakika kaynamaya bırakılır.
2. Bu arada soğanın diğer yarısı kıymanın üzerine rendelenir tuz, karabiber, zerdeçal ve pirinçler ilave edilip un serpilmiş tabağa minik köfteler yapılır.
3. Kaynamakta olan mantarların üzerine ilave edilip 10-15 dakika kontrollü pirinçler yumuşayana kadar pişirilir.
4. Kaynamakta olan tencerenin altı kısılarak terbiyesi ilave edilip. Tekrar kaynamaya başladığında altın vuruş yapılarak zencefil rendelenir. Afiyet olsun.