Mantı (Sini Mantısı)

Mantı (Sini Mantısı) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru İçin;

• 4-5 su bardağı un
• 1-2 bardak su
• 2-3 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin;

• 400 gr dana kıyma
• 2 baş soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz

Suyu İçin;

• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4-5 su bardağı su
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Mantı (Sini Mantısı) Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim
Herkese selamlar.
Çocukluğumun en güzel lezzetini sizlerle de paylaşmak istedim. Kesinlikle denemelisiniz.

1. İlk önce hamurunu yoğuralım. Un su tuzu kontrollü bir şekilde yoğuralım.
2. Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur yoğuralım.
3. O dinlenirken, soğanı ince ince kıyalım, karabiberini ve tuzunu ilave edip kıymayı güzelce karıştıralım.
4. Yarım çay bardağı kadar su ilave edelim kıyma yumşasın ki hamurların üzerine koyması kolay olsun.
5. Biraz dinlenen hamuru bezeleyip açalım, kalınlığı hazır yufkadan bi tık daha kalın olmalı. Çok ta kalın yapmayın ki yerken hamur hamur olur.
6. Şekilde ki gibi kareye yakın dikdörtgen şeklinde kesilir.
7. Ortalarına leblebi karar kıyma konup iki taraftan karşılıklı köşeler sıkılıp tepsiye sıra sıra dizilir.
8. Çok sık dizmemeli. Sırasıyla tepsi dolana kadar hamurlar açılır kesilip içi konup sıkılır tepsiye dizilir.
9. Tepsi dolunca 180 derecede altı üstü hafif pembeleşene kadar pişirilir.
10. Tepsiyi fırına verice bir yandanda suyu hazırlanır.
11. Az sıvı yağ az tereyağı eritilip salçasını kavururuz su ve tuzunu ilave edip kaynamaya bırakırız .
12. Pişen mantının üzerine kaynayan salçalı suyu üzerine çıktı çıkmadı olacak kadar su döküp tepsiyi hemen fırına süreriz.
13. 10-15 dakika suyuna çekene kadar pişiririz.
14. Suyunu çekince fırından çıkarıp üzerine bir tepsi kapatıp 10 -15 dakika demlendirip servis ederiz.
15. İsteğinize göre üzerine sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağlı sosla yada sade olarak yanına ayranla yiyebilirsiniz. Damak zevkinize nasıl daha uygun gelirse.
    Afiyet olsun.