Mantı (Şiş Berek)

Mantı (Şiş Berek) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 600 gr un
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 adet yumurta

İçi için;

• 500 gr yağsız kıyma
• 2 orta boy soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Çorbası için;

• 1 litre et suyu
• 1 kilo kaynamış süzme yoğurt (hazır)

Üzeri için;

• Sıvıyağ
• Nane

Mantı (Şiş Berek) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamur hazırlanır.
2. Hamur için tüm malzemeler derin bir kabın içersine alınarak yoğurulur.
3. Suyu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyin ele yapışmayacak kıvamda olacak.
4. Daha sonra içi için soğanı ince ince doğrayalım.
5. Tuz ve karabiberle yoğuralım.
6. Soğanlar iri olmasın ona dikkat edelim.
7. Hamuru ve eti 3’e bölelim.
8. Bu şekilde hem etiniz hem hamur artmamış olacak.
9. 1 yumak hamuru altına ve üstüne un atarak 30 veya 40 cm büyüklüğünde açalım.
10. Mantı kesme aparatıyla keselim içini doldurup dört köşesini birleştirelim.
11. Un serpilmiş fırın tepsisine yerleştirelim.
12. Fırın tepsisi dolunca 200 derecede alt üst ayarda hafif kızartalım.
13. Daha sonra fırından aldığımız mantıları soğumaya bırakalım.
14. Bir tencerede et suyunu kaynatalım.
15. Mantıları kaynayan suya atalım mantılar yumuşayana kadar kısık ateşte kaynatalım.
16. Kısık ateşte kaynatalım ki mantılarımız açılmasın.
17. Daha sonra mantılar yumuşayınca yoğurdu ilave edelim yoğurt içinde eriyince bi 5 dakika kaynatıp ocağı kapatalım.
18. Üzerinede yağ ile nane yakalım. Ve hazır. 😊.