Mantı Sosu Eşliğinde Tavuklu Patatesli Tepsi Böreği

Mantı Sosu Eşliğinde Tavuklu Patatesli Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Börek için;

• 6 adet yufka (ben hazır yufka kullandım)

İç malzemesi için;

• Haşlanmış didiklenmiş tavuk eti (miktarı arzuya göre belirlenir)
• Haşlanmış 5 patates
• Tuz
• Karabiber

İç sosu için;

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı soğutulmuş tavuk suyu
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı yoğurt

Servis sosu için;

• Salça
• Tereyağ
• Kuru nane
• Tatlı kırmızı biber veya pulbiber (arzuya göre değişebilir)
• Sarımsaklı yoğurt

Mantı Sosu Eşliğinde Tavuklu Patatesli Tepsi Böreği Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle daha hızlı olması açısından tercihen düdüklü tencere de tavuk haşlanır. Didiklenmesi daha kolay olması açısından o soğurken patatesler haşlanır. O arada tavuklar deri ve yağlardan ayıklanarak ince ince didiklenir. Tavuk suyu bir süzgeç yardımıyla arındırılır. Haşlanan patatesler de kabukları soyularak ezilir püre haline getirilir; tuz ve karabiber eklenir (tercihen kuru nane de ekleyebilirsiniz ben ekledim).
İç sosu hazırlarken bir kaba sıvı yağ, soğutulmuş tavuk suyu, yumurta, yoğurt alınarak özleşene kadar çırpılır.
Son olarak fırın tepsisi sıvı yağla fırça yardımıyla yağlanır. İlk etapta iki kat yufka fırça yardımıyla bol sosa bulanarak serilir. Hazırlanan patates güzelce dağıtılır. Üçüncü yufka da serilerek bol sos sürülür. Hazırlanan tavuk güzelce dağıtılır. Daha sonra iki yufkayı da aralarındaki kata bol sos sürmek kaydıyla tepsiye serilir. Son yufkanın üstüne bir şey sürmeden 200 derecelik fırına verilir. Yufka çıtırlaşıp sosu emdikten ve hafif kabardıktan sonra fırından alınır. Burada önemli olan nokta son yufkanın üstüne bir şey sürmediğimiz için kızarmaz ;asla kızarmasını beklemeyin dibi yanar. Çıkardıktan sonra çıtır çıtır üzerine salça, tereyağ, kuru nane ve kırmızı biberden oluşan klasik mantı sosu sarımsaklı yoğurt eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun :)