Mardin Usulü Etli Sarımsaklı Lahana Sarması Aşamalı

Mardin Usulü Etli Sarımsaklı Lahana Sarması Aşamalı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım sarmalık lahana
• Yarım kuru soğan
• 1 tavuğun göğsü kıymada olur
• 1 demet maydanoz
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı pirinç bulgurda olur
• 1 tatlı kaşığı tuz tepeleme
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı zencefil
• 1 çay kaşığı zerdecal
• Özel çeşni
• Tavuğun kemikli kısmı

Mardin Usulü Etli Sarımsaklı Lahana Sarması Aşamalı Tarifi'nin Yapılışı

İÇ HARCI İÇİN :
Tavaya yarım çay bardağı yağ koyup, soğan ve 4 tane sarımsağı ufak olacak şekilde kesiyoruz yağı koyduğumuz tavaya boşaltılıyor ,altını yakıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz, daha sonra salça et ve baharatları ekliyoruz en son olarak maydanozu koyuyoruz, iyice karıştırıp altını kapatıyoruz.

Büyük bir tencerenin içine su koyuyoruz ,kaynayınca lahanaları ekleyip yarım dakika çevirip çıkartıyoruz daha sonra lahanaları sarmak için kesip hazırlıyoruz sarmaları pişireceğimiz tencerenin altına etleri diziyoruz ,sonrasında sarıp nizami bir şekilde lahanaları diziyoruz, daha sonra kaynamış suyu lahana nın üzerine çıkacak şekilde tencereye ekliyoruz, üzerine kaplayacak büyüklükte tabak koyuyoruz azını kapatıp kaynayınca ya kadar yüksek ateşte kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişmesini bekliyoruz, pişince azını açık bırakıp dinlendiriyoruz ,sarmalar kendini toplasın diye daha sonra yarım baş sarımsağı oyup iyice eziyoruz ,bir tavaya 2 kaşık yağınızı boşaltıp sarımsağı koyup biraz su ekleyip hafif şekilde pişiriyoruz dinlenen sarmaları bir tabağa boşaltıp servis tabağına güzelce dizip üzerine sarımsağı boşaltıyoruz ve AFİYET OLSUN 😉