Mardin’in Ekşili Yaprak Sarması

Mardin’in Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  şişe salamura Asma yaprağı
• 5 biber
• 3 domates
• 5 kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• 1 buçuk yemek kaşığı  domates salçası
• Karabiber ,kimyon, sumak ,limontozu, kuru nane
• Göz kararı pirinç
• Göz kararı iri bulgur
• Suyu için yarım su bardağı dövülmemiş sumak

Mardin’in Ekşili Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Mardinde farklı yapılıyor zeytinyağlı sarma. 🌸

1. Önce doğranmış sebzeleri nane ve salça ile bir güzel kavuruyoruz.
2. Daha sonra bulgur ve pirinçli ekleyip çok az daha kavurup altını kapatıyoruz .
3. En son maydanozu ekliyoruz bu şekilde çok farklı lezzeti oluyor sonra sarmaları sarıp tencereye alıyoruz .
4. Üzerine Mardin sumağını kaynar suda en az yarım saat beklettikten sonra sarmaların üzerine süzerek döküp ateşe alıyoruz.
5. Kaynadıktan sonra azıcık sıvı yap ve tuz ekliyoruz.
6. Kısık ateşte yavaş yavaş pişiyor deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. 😊🤗