Mavi Haşhaşlı Açma

Mavi Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su burdaşı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ̆
• 1 yemek kaşığı toz maya
• 1 yemek kaşığı şeker tozu
• 1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

• 1 su bardağı sıvı yağ̆
• 1,5 su bardağı mavi haşhaş
• 1/2 (yarım) su bardağı tahin
• 3 yemek kaşığı şeker tozu

Mavi Haşhaşlı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. Ilık su, süt yoğurma kabına dökülür, maya eklenir.
2. Biraz çırpılıp maya eridikten sonra sıvı yağ̆ tuz ve şeker eklenir, iyice çırpılır ve un yavaş yavaş eklenir.
3. Unu göz kararı koydum yumuşak ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
4. Daha sonra hamur 1 saate yakın dinlendirilir.
5. Bu arada bir tabağa sıvı yağ, haşhaş, tahin ve şeker eklenip karıştırılır.
6. 1 saat sonunda hamur kabarmış olacak.
7. Havasını aldıktan sonra hamuru iki eşit parçaya bölün, ilk parçayı elinizle büyükçe bir şekilde açın, merdaneye falan gerek yok elle çekiştirerek de yavaş yavaş açabilirsiniz.
8. Açılan hamurun üzerine daha önceden ayarladığınız haşhaş karışımından döküp yayın.Yarısını kullanın, sonra hamuru içine doğru katlayın.
9. Katlama işi bittikten sonra dört parmak genişliğinde kesin ve tepsiye dizin,.
10. Tepside de yarım saat dinlendirdikten sonra 1 yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı pekmez karıştırılmış karışımı hamurun üstüne sürüp önceden ısıtılmış 180 derecede üstü kızarana kadar pişirin, afiyet olsun.