Mayalı Açma

Mayalı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 6 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yumurta beyazı

Sarısı üzerine

• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• İnstant maya
• 1 paket
• Aldığı kadar un

Mayalı Açma Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce 1 su bardağı ılık su, 1 paket maya, 1 yemek kaşığı şeker, 1 yemek kaşığı unu karıştırıp ön mayalama yapıyoruz 15 dakika.
2. Mayamız kabaracaktır bu eski usul mayalama tekniği ve açmamızın tel tel olmasını sağlayacaktır.
3. Sonra sütü ılıtıp tüm malzemeleri derince bir kaba koyuyoruz bu ön mayamızı ekleyip ele yapışmayacak bir hamur olana kadar un ekleyip yoğuruyoruz.
4. 1 saat mayalanmasını bekliyoruz sarıp sarmalayıp daha sonra mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar aşıp üzerine bir çay kaşığı tereyağı sürüp açıyoruz elimizle tabak büyüklüğünde olana kadar.
5. Sonra dolayıp elimizle uzatıyoruz. İki adeti uzun hamuru birleştirip açma şeklini veriyoruz.
6. Tepsi mayası yaptıktan sonra yumurta sarısı ve susam sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırına veriyoruz. Başını bekleyelim çabuk pişecektir. Ben içinde haşhaş ezmesi sürdüm siz dilerseniz sade silerseniz haşhaşlı yapabilirsiniz. deneminizi tavsiye ederim harika bir açma oldu.