Mayalı Açma Tarifi

Mayalı Açma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4-5 su bardağı un
• 1 paket instant maya
• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta (akı hamuruna, sarısı üstüne olacak şekilde ayrılacak)
• 1 su bardağı ılık su

Üstü için:

• Susam ve ya çörek otu

Mayalı Açma Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 4 su bardağı unu, kuru mayayı, şeker ve tuzu derin bir kapta karıştıralım. Karışımın ortasını hafifçe açıp; ılık su, yağ ve yumurta akını bu boşluğa dolduralım ve unlu karışım ile karıştırıp yavaşça oluşan hamuru yoğurmaya başlayalım. Kalan 1 bardak unu hamurun kıvamına göre bir yandan yoğurmaya devam ederken yavaşça ekleyelim.

Yaklaşık 40 dk kadar mayalayalım. Eğer aceleniz varsa benim yaptığım gibi fırın mayasını deneyebilirsiniz. Fırını çok az ısıtıp, -40, 50 derece gibi- hamur kabını bir beze sarıp fırına koyun. Mayalanma süresini kısaltacaktır ve hamurunuz çok daha iyi mayalanacaktır. Ara ara kontrol edin. Hamur 2-3 kat büyüklüğüne ulaşacak.

Daha sonra hamurunuzu 7-8 parçaya ayırın. Her birine simit şekli verin. Ayırdığımız yumurta sarısına bir yemek kaşığı su ekleyin ve üzerlerine iyice sürün. Tercihinize göre susam ya da çörek otu ile süsleyin ve 15-20 dk kadar da tepside mayalanmasını sağlayın.

180 dereceye önceden ısıttığınız fırında, yaklaşık 20 dk kadar pişirin. Afiyet olsun.