Mayalı Çörek (Soğanlı Gözleme,Peynirli Yumurtalı Gözleme Anneanne Tarifi)

Mayalı Çörek (Soğanlı Gözleme,Peynirli Yumurtalı Gözleme Anneanne Tarifi)'in Malzemeleri

• 5 kilo un
• 1 kilo süt
• 2 çay bardağı sulu yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket yaş maya
• 2 yemek kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı tuz
• Hamuru yoğurmak için yeterince ilik su

Soğanlı Gözleme İçin ;

• Göz kararı soğan
• Kavurmak için zeytinyağı
• Tuz
• Pul biber
• Karabiber

Peynirli Yumurtalı Gözleme İçin ;

• İstenilen miktarda peynir( kaşar tulum eritme peyniri birlikte kullandım)
• İstenilen miktarda yumurta
• İstenilirse maydanoz

Mayalı Çörek (Soğanlı Gözleme,Peynirli Yumurtalı Gözleme Anneanne Tarifi)'in Yapılışı

1. Maya ilik süt ve şekerle karıştırılır su hariç diğer malzemeler konur yoğrulur.
2. Hamur kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur olana kadar ilik su katılarak yoğrulur. Oda ısısında 4- 5 saat mayasının gelmesi beklenir.
3. Soğanlı çörek için soğanlar salça ve zeytinyağında kavrulur tuz ve baharatlar eklenir.
4. Yumurtalı ve peynirli için peynirler doğranır içine yumurta kırılır karıştırılır.
   Not: Ben iç harçları göz kararı olarak yazdım siz yoğuracağınız hamurdan ne kadar soğanlı ne kadar yumurtalı yapacaksanız o kadar iç hazırlayın.
5. Aynı şekilde hamuru da fazla miktarda yapılan ölçüyle verdim siz azaltabilirsiniz.
6. Mayası gelen hamurdan
7. Çörek yapmak için , yumruk büyüklüğünde hamur alınır. Parmak kalınlığında açılır yağsız tavada pişirilir.
8. Gözleme yapmak için hamurdan yumurta büyüklüğünde hamur alınır ince bir şekilde açılır istenilen harç koyup kapatılır yağsız tavada alt üst pişirilir.
9. Peynirli gözlemeye piştikten sonra tereyağ sürülürse daha lezzetli olur.