Mayalı Ekmek Yapımı (Tablama)

Mayalı Ekmek Yapımı (Tablama) Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı un
• 2 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket yaş maya (42 gr)

Mayalı Ekmek Yapımı (Tablama) Tarifi'nin Yapılışı

Canım annemin ben küçükken sürekli yaptığı o mis gibi közde nasıl kızarttığı ve nasıl severek yediğim tablamamız. Bizim köyde adı bu, tablama. Tabi ben teflon tavada pişirdim. Ama yinede fosur fosur yumuşacık oldu. Benim miniklerim de ben diğerini pişirirken iki tanesini yediler :) geçelim tarife. Unu yoğurma kabına alalım, ortasını açalım. Tuzu atalım, elimizle mayayı ufalayarak ezelim. Suyu ekleyerek yoğuralım. Biraz kıvamı yumuşak bir hamur olacak. Hamurumuzun yüzünün düzelmesi için elimizi ıslatarak yumruklayalım. Sonra üzerini örtelim ve iki katına çıkmasını mayalanmasını bekleyelim. Mayalanan hamuru tekrar yoğuralım. Şişi insin. Tezgahımıza bolca un serpelim, hamuru alalım. Burada beş eşit beze yapalım. Sadece elimizle orasına bastıralım, biraz genişlesin bezeler. Sonra üzerine pamuklu bir sofra besi örtüp on dakika mayalanmasını bekleyelim. On dakika sonunda parmak uçlarımızla her birini pasta tabağı büyüklüğünde açalım. Tekrar üzerini örtüp on dakika daha mayalanmasını bekleyelim. Biz de bu arada teflon tavamızın altını yakalım ısınsın iyice ısınması gerekiyor. On dakika sonunda tavamızın altını kısalım her birini (tava yağsız olacak) kızarana kadar arkalı önlü pişirelim. Pişen ekmeklerimizi sofra bezine saralım. Yumuşacık fosur fosur ekmeklerimiz (tablamamız) hazır. Bu kadar, afiyet olsun:)

Fazla yapıp buzluğa atabilirsiniz, çıkarınca mikro dalga da tost makinesin de fırın da tava da ısıtabilirsiniz. Ben yapıyorum ve yine aynı lezzet oluyor :)