Mayalı Poğaça

Mayalı Poğaça Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yumurta (beyazları hamurun içine sarıları üzerine)
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket ınstant maya
• 1 yemek kaşığı tuz
• 4 yemek kaşığı şeker
• 5-6 su bardağı un

İç harç:

• 150 gr yağlı kıyma
• 2 adet soğan
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• İsteğe göre maydanoz

(Not: İç harcı sizin isteğinize kalmış peynirli ya da patatesli de yapabilirsiniz.)

Mayalı Poğaça Tarifi'nin Yapılışı

Selamın aleyküm arkadaşlar. Yumuşacık bir tarifim var bugün. Mayalandırma işlemi olduğu için uzun sürüyor ama buna değer. Haydi bismillah.

1. Önce iç harcımızı hazırlamaya başlıyoruz.
2. Tavaya kıymayı koyup kapağını kapatıp kendi suyunda pişiriyoruz. Kıyma pişerken soğanlarımızı ufak ufak doğruyoruz. Pişen kıymamızın içine yağ koyup kavuruyoruz.
3. Ardından soğanlarımızı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavrulduktan sonra baharatlarımızı ekleyip iç harcımızı kenara alıyoruz.
4. Yoğurma kabına yumurta aklarını alalım. Sonra üzerine süt, sıvı yağ, ılık su, maya ve şekeri alalım ve karıştıralım. Unumuzu yavaş yavaş kontrollü bir şekilde ekleyip tuzumuzu da ilave edip karıştıralım.
5. Hamur katılaşınca elimiz ile yoğurmaya başlayalım. Yumuşak bir hamur olsun.
6. Elde ettiğimiz hamuru 1. 5 saat mayalanmaya bırakıyoruz. Ben kapaklı bir kap kullandım siz mayalandıracağınız kaba streç film de çekebilirsiniz.
7. Mayalanan hamurumuzu azıcık un serpilmiş tezgaha alalım.
8. Havasının çıkması için 1-2 kere daha yoğuralım.
9. Hamurumuzu 20 eşit parçaya ayıralım ve beze haline getirelim.
10. Bezeleri hafifçe genişleterek iç harcını koyalım ve tepsiye dizelim.
11. 50°c çalıştırdığımız fırında 20 dakika kadar mayalanmaya bırakalım.
12. Ayırdığımız yumurta sarılarının içerisine sıvı yağ ve pekmez ekleyip  mayası gelen poğaçalarımızın üzerine sürelim.
13. Arzu ederseniz çörek otu, susam, haşhaş serpebilirsiniz.
14. 185°c fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişiriyoruz.
15. Afiyet olsun.