Mayasız Elde Açma Ispanaklı Börek (Bir Hamur, İki Şekil)

Mayasız Elde Açma Ispanaklı Börek (Bir Hamur, İki Şekil) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz
• 2 yumurtanın beyazı, sarısı üzeri için
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-6 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu

İçi İçin ;

• Dilediğiniz bir harç, ben ıspanaklı kullandım
• 500 g yıkanmış ıspanak
• 1 kalıp beyaz peynir
• 1 adet kuru soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 dolu tatlı kaşığı tuz (miktarları damak zevkinize göre ayarlayın)

Ayrıca ;

• Bezelere sürmek için sıvı yağ
• Bezeleri açmak için + bezelerin üzerine serpmek için un

Üzeri İçin ;

• Ayırdığımız yumurta sarıları ve yoğurt/yağ/süt
• İsteğe göre çörek otu

Mayasız Elde Açma Ispanaklı Börek (Bir Hamur, İki Şekil) Tarifi'nin Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki sıvı malzemeleri çatalla veya çırpma teliyle çırpın.
2. Bardak bardak un ekleyin ve çatalla çırpmaya devam edin.
3. Çatalla çırpmakta zorlandığınızda elinizle yoğurmaya devam edin.
4. Yumuşak, ama ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın.
5. İçi için yıkanmış ıspanakları elinizle veya bıçakla doğrayın, peyniri, yağı, baharatları, tuzu ve doğranmış soğanı ekleyin.
6. Hamuru 6 bezeye böldükten sonra ilk bezeyi un ve oklava yardımıyla açabildiğince ince açın.
7. Bir kaç kaşık sıvı yağ gezdirin ve un serpiştirin elinizle her yere yedirin.
8. Ispanaklı harçtan bezenin her yerine gelecek şekilde dağıtın ve bir köşesinden başlayarak rulo yapmaya başlayın. Ruloyu tepsinin içinde dolayın.
9. Diğer iki bezeyi de bu şekilde açın ve yerleştirin. İsterseniz kalan üç bezeyi de rulo şeklinde sarabilirsiniz, ben öyle yapmadım.
10. Dördüncü bezeyi tepsi büyüklüğünde açtım, tepsiye yaydım, yağ ve un gezdirdim, iç harçtan koydum ve üzerini besinci bezeyle kapattım, aynı işlemi uyguladım.
11. Altıncı bezeyi açtıktan sonra üzerini kapattım ve iki tepsideki börekleri üzerine yumurta + sıvı yağ/yoğurt/süt karışımı sürdüm, çörek otu ile süsledim.
12. Bu şekilde tek hamurla, iki tepsi börek, isterseniz iki farklı şekilde, isterseniz aynı harçla veya farklı bir harçla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun :)