Mehir (Soğuk Ayran Aşı)

Mehir (Soğuk Ayran Aşı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı dövme buğday
• 5-5. 5 su bardağı su
• Tuz
• Yoğurt

Mehir (Soğuk Ayran Aşı) Tarifi'nin Yapılışı

Mehir özellikle yaz aylarında Güneydoğu Anadolu da evlerde ve restoranlarda sıklıkla yapılan bir soğuk çorbadır. Hem pratik hem besleyici olması hem de yazın serin serin ferahlatan bir lezzet olması sık tercih edilme nedenidir. Tarifi:

Dövülmüş buğdayı iyice yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz. Üzerine 5. 5 bardak kadar kaynamış su ve tuzunu ekleyip düdüklüyü kapatıyoruz. Kaynadıktan sonra orta ateşte 30-35 dakika kadar haşlıyoruz. Pişen buğdayları kalan koyu kıvamlı suyuyla birlikte derin bir kapta ılıklaşınca çırpılmış yoğurtla karıştırıyoruz. Arzuya göre su ekliyoruz. ( koyu kıvamlı seviyorsanız susuz da servis edilebilir. ) Buzdolabında iyice soğutup servis ediyoruz.

Mehir bu şekilde hazırlanabildiği gibi buğdaya ayran eklenip kaynatılması şeklinde yani yayla çorbası şeklinde de hazırlanabilir.

Yaz sofralarımızın vazgeçilmezi mehiri deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. ☺