Mekik Baklava

Mekik Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1/2 (yarım) su bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
• 1 büyük yumurta
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 çimdik tuz
• Un (kulak memesinden yumuşak bir hamur olacak)

Pişmeden önce üzerine dökmek için:

• 125 gram margarin
• 1 su bardağı sıvı yağ

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 3 su bardağı şeker
• Birkaç damla limon suyu

Açmak için:

• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı nişasta
• İçine:
• Dövülmüş ceviz

Hazırlanışı

1. Önce şerbet hazırlanır. Su ve şeker 15 dk kaynatılır.
2. Birkaç damla limon suyu eklenip 5 dk daha kaynatılarak altı kapatılıp soğumaya bırakılır.
3. Hamur kulak memesinden az yumuşak bir kıvamda yoğurulur ve yaklaşık 1 saat dinlenmek için bırakılır.
4. Hamur 9 bezeye ayrılır. Un ve nişasta bir kapta karıştırılır. Bezeler un ve nişasta yardımıyla olabildiğince ince açılır.
5. Açılan hamurun orta kısmı parmaklarımızla gelişigüzel büzülür (kırıştırılır).
6. Kırıştırılan kısma yan yana birer tatlı kaşığı dövülmüş ceviz eklenir.
7. Karıştırmadığımız düz kısımlar cevizlerin üzerine kapatılır ve ceviz olmayan yerlerden iki parmakla sıkılır.
8. Sıkılan yerlerden hamur kesilir. Bir tepsiye ters çevrilerek dizilir.
9. Tüm bezeler bu şekilde açılıp şekil verilerek tepsiye dizilir.
10. Bu ölçülerden tam 1 yuvarlak fırın tepsisi baklava çıkıyor.
11. Baklavaların üzerine eritilmiş margarin ve sıvı yağ karışımı özellikle kırışık yerlerin aralarına girecek şekilde dökülür ve önceden ısıtılmış 175 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
12. Kızarmış baklavalar soğuduktan sonra üzerine soğuk şerbet dökülür ve afiyetle yenir.