Ya bu yumurtanın sarısını neden pişirmiyorsunuzki anlayamadım. Çiğ ıyyyy hayatta ekmeğimi batırıp yiyemem yani. Kendi sıcaklığıylada kalsa yumurta sarısı çiğ kalır yani. Bence omleti bozar. Benim damağıma uymadı. uyanlara afiyet olsun. Diğer malzemeler güzel bende öyle yaparım zaten.

bende aynen böyle yapıyorum ama bu kadar iştah kabartıcı olmuo

bence çok güzel bir tarif özenerek yapıldığı belli bir pazar sabahı menemen yapayım dedim eşim hiç beyenmedi bu tarifi denicem eşim soğanda konulması lazım demişti sanırım erkekler menemen yapımında hanımlardan daha usta

ben annemin yaptığından şaşmam en güzel annem yapar

Arkadaşım iyi güzelde dört domates diyorsun ama hani nerde göremedim ben dört domatesi,tadı kadar görüntü de önemli ama senin tarifin biraz zayıf pul biber fln…

buradaki yemek tarifleriyle erkek olarak baya bı hamarat oldum cok sağolun elinize sağlık buradan faydalanmak gerçekten güzel.

Erdem Bey,

Bir tarifi bukadar yaşarak ve zevkle yaptığınız için ben sizi ayrıca tebrik etmek istiyorum.

Ben menemene soğan konmaması gerektiğini düşünüyorum ama çoğu kişi yaparken soğan da ekliyor, benim gibi soğansız yapan var mı?

Domates rendelendiği zaman sulanmalı ki o suyu buharlaşsın pişerken ve güzel bir sos bıraksın ardında. Yoksa piştikten sonra salıyor ve benim hoşuma gitmiyor o su.

Sarıların ayrı pişme nedeni beyazların çok pişmesini engellemek ve sarıların pişmesini engellemek. Ben sarıları çiğ ama sıcak sevdiğimden böyle bir yöntem geliştirdim. Bazıları yumurtayı sevmez bazıları sarısına bir başka gözle bakar ki karışsın ister. Bazıları beyazını tatsız bulur sarısını ondan karışsın ister. Evet tercihle farklılaşıyor haliyle.
Beraberde kırabilirsiniz, maydonoz koymayabilirsiniz, yağını daha çok veya daha az da koyabilirsiniz, sarıları karıştırabilirsiniz de. Mutfak öyle bir yer ki özgürce yaratabilirsiniz elinizdeki malzemelerle ve oynayabilirsiniz bunlarla. Bu süreç bile başlı başına bir zevk. :)

Fırsat bulabilirsem asıl tereyağlı menemen geliştirmeyi düşünüyorum. Havalar ısındığından bu aralar pek mümkün görünmüyor sıcaklarda yumurtadan kaçınıyorum haliyle.

Önerileriniz için de teşekkürler. Yeni yemeklerde onları da denerim eğer denemediysem.

Erdem bey,

Domates rendelendiği zaman zaten sulanacak:)neyse siz kolaya kaçmak için kendinize bir yöntem bulmuşsunuz okey…

Maydonoz tamamiyle bir tercih yada yöresel.Benkoymuyorum ve buyörede konmuyor..

Amasarıları ayrı pişirmek,tarifi menemen olmaktan çıkarıyor….bunada tercih diyelim.

emeğinize sağlık

Sebzeli yumurtayı ilk defa duyuyorum ama küçükken öğrendiğim şekliyle elbette ki domateslerin kabukları soyulup doğranıyor. Ama çabuk pişsin ve daha sonra domatesler suyunu salmasın diye rendelemeyi tercih ediyorum. Yumurtaları eskiden karıştırırdım ama daha sonra karıştırmadan daha güzel olduğunu farkettim. Tabi damak zevkine göre kişiden kişiye değişir de ben gene de farklı tarifleri tadıp karar vermeyi yeğliyorum. Maydonoz konmaması gerektiğini de ilk defa duyuyorum. Ha, normalde evde maydonoz yoksa öyle yer geçeriz ve hatta bazen unuturuz sonra niye koymadık bile deriz, çok aramayız yani. Ama bence maydonoz yakışıyor.

Bu tarifin en sevdiğim yanı sarılarını patlatıp o güzelim zeytinyağlı sosa karıştığında ekmek banarak yemesi.

Herkese çok teşekkürler güzel ve değerli yorumları için.

keriman hanım tam ben yazacaktım baktım siz daha önceden yazmışsınız:)bu gerçekten sebzeli yumurta olmuş,menemende yumurtayı çok çok iyi çırpmak gerekir ve sebzelerle çok iyi karışması gerekir,yemeğin her yerine homojen olarak yumurtanın dağılması lazım…ama bu yemeğin de tadı güzeldir,görüntüsü de güzel,ellerinize sağlık..

Sonnur hanım,

Katılıyorum maydonoz konusuna,tamamen damakzevkiyle ilgili bir konu..

keriman hanım neden menemene maydonoz konulmuyor? şaşırdım dogurusu ben bildim bileli maydonozlu yaparım acaba tadında eksilten birşeylermi yapıyorki kullanılmıyor diye biliyorsunuz siz.ben küçüklüğümden beri yani annelerimizden ninenlerimzden vs.süre gelen tariflerde hep maydonoz olur diye biliyordum ve hepte öyle uyguluyorum.bence menemende maydonoz olmalı ki yumurtanın yavan tadını alsın ama yinede damak zevki:)))

Ellerinize sağlık,ancak bu sebzeli yumurta olmuş.Menemende aklarla,sarılar aynı anda karıştırılarak kullanılır.Ayrıca maydonoz bu tarifinize değişik bir boyut getirmiş.Menemene maydonoz konmaz.

En önemlisi bir menemende asla rende domates kullanılmaz :))

Basit yöntem,kabuklu domatesi 1-2 dk sıcak su dolu kapta bekletmektir.Böylece kolay soyarsınız…

Emeğinize sağlık

erdem bey öncelikle elinize saglık teşekkürler…bende yeni bir menemen tarifi yolladım siteye henüz yeni ama:))).yapılış şekillerimiz ve uyguladığımız yollar biraz farklı olsada sizinkide
hani iştah kabartmıyor degil hani…toz acı biber falan :)))tekrar emeginize saglık.