Ezogelin Çorbası

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 Türk kahvesi fincanı bulgur
• Yarım Türk kahvesi fincanı pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 diş sarımsak
• Nane
• Kırmızı biber
• Karabiber
• Tuz

Ezogelin Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Tencereye tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı alıp eritiyoruz. Üzerine Soğan ve sarımsağı küçük küçük doğrayıp kavuruyoruz. Üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş olan kırmızı mercimeği, pirinçi ve bulguru ekleyerek 3 dakika kadar kavuruyoruz. Üzerine 1lt kadar su ilave edilerek tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakıyoruz. Bakliyatlar yumuşayınca ocak kapatılır. Ayrı bir yerde 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtıyoruz. 1 yemek kaşığı un kavruyoruz, üzerine 2 yemek kaşığı domates salçasını ekliyoruz. Salça da kavrulduktan sonra 1 su bardağı kadar su ilave edilerek kaynatıyoruz. Nane, kırmızı biber, karabiber ilave edilerek hazırladığımız sosu ocaktan alıp çorbaya ilave ediyoruz. Tuzunu da ayarlayıp bir taşım daha kaynatıyoruz. Eğer koyu bir kıvam elde ettiyseniz üzerine biraz daha su ekleyerek kıvamını açıyoruz. Ezogelin Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun.