Mercimek Köfte

Mercimek Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım bağ maydanoz
• 5 dal yeşil soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kimyon

Mercimek Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeği soğuk suyla iyice yıkayıp süzdükten sonra, bir tencereye koyun. Üstüne 2 su bardağı soğuk su ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra haşlamaya başlayın.
2. Mercimek lapa kıvamına gelene kadar haşlamaya devam edin ( 20-25 dk ).
3. Lapa kıvamındayken üstüne bulguru katıp karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp ocağı söndürün ve demlenmeye bırakın ( 20-25 dk )
4. Bu arada soğan küçük küp şeklinde doğranarak bir tavaya konulur. Üstüne margarin ilave edilerek pembeleşinceye kadar kavrulur.
5. Soğanlar pembeleştikten sonra içine salça ve pul biber eklenir ve 2-3 dk. karıştırıldıktan sonra ocak kapatılır.
6. Demlemeye bıraktığımız mercimekler ve soğanlar bir tepsiye boşaltılır.
7. Bu karışıma karabiber, kimyon ve kalan tuz eklenerek ( istenirse köfte baharı ) yoğrulmaya başlanır.
8. Tüm malzemeler birbirine karıştıktan sonra ( 5 dk ) ince ince doğranmış yeşil soğan ve maydanozları ekleyip yine yoğurulur.
9. 1-2 dk’da bu şekilde yoğrulduktan sonra elinizle şekil vererek altına kıvırcık marul koyduğunuz, tabakta servis edilir.