Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı köftelik ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ ( soğanı kavurmak için)
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1,5 çay kaşığı tuz
• 3,5 su bardağı su

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri iyice yıkadıktan sonra 3 bardak suda kaynatalım.
2. Bulgurları bir kabın içine alalım ve suyunu çekip pişen mercimekleri bulgurun içine ekleyelim ve iyice karıştırıp kapağını kapatalım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım.
3. Daha sonra kuru soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavuralım içine salçalarıda ekleyelim 1-2 dk daha kavurup köftemizin içine ekleyelim.
4. Üzerine tüm baharatları ve zeytin yağınıda ekleyip iyice karıştıralım bu esnada suya ihtiyacımız olacak yarım bardak sıcak sudan yavaş yavaş ekleyip kıvamını ayarlayalım.
5. İnce doğranmış maydanoz ve taze soğanlarıda ekleyip iyice yoğuralım ve şeklini verelim.
6. Limon eşliğinde sunalım. Afiyet olsun.