Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimeği
• 3 su bardağı su
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 demet taze soğan
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Baharatlar (Pul biber, kimyon, karabiber, çekilmiş domates kurusu vb. )
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi
• Kıyılmış maydanoz
• İnce kıyılmış 3-4 adet salatalık turşusu
• 1 liomon suyu
• İnce kıyılmış
• 2-3 yaprak marul ve tuz

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1 su bardağı kırmızı mercimeği, 3 su bardağı su ile iyice pişirip, pişerken suyun yüzeyinde oluşan köpükler toplanır (Ben pişerken 1 çay kaşığı kimyon koydum, mercimeğin gazını alması için) iyice pişen mercimeğin altını kapatıp içine, 1 su bardağı ince bulgur karıştırıp üzerini örterek demlenmeye bırakıyoruz. Başka bir tavada 1 demet taze soğanı ince ince doğrayıp zeytinyağı ile pişirip üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası döküp, baharatlar ekliyoruz. (Pul biber, kimyon, karabiber, çekilmiş domates kurusu vb. ) 3 yemek kaşığı nar ekşisi ilave edip. Demlenen karışıma ekliyoruz, kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış 3-4 adet salatalık turşusu, 1 limon suyu, ince kıyılmış 2-3 yaprak marul ve tuz ilavesi ile birlikte iyice yoğurup şekil veriyoruz. (Ben yoğurma esnasında bazılarının ortalarına ceviz koydum, güzel oluyor)limon ve marul eşliğinde servis yapıyoruz. Afiyet olsun.