Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1.5 su bardağı ince bulgur
• 3 su bardağı su
• 1 büyük soğan
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı pul biber
• Yarım yemek kaşığı nane
• 1 yemek kaşığı tuz
• Yarım demet maydanoz
• 1 limonun suyu
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle 1 su bardağı mercimeği yıkayıp bir tencereye alıyoruz ve 3 su bardağı suyla iyice çatlayıp haşlanıncaya kadar pişiriyoruz.
O pişerken biz bir taraftan 1 büyük soğanımızı yemeklik bir biçimde küçük küçük doğruyoruz. 3 yemek kaşığı yağ ile şeffaflaşıp pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ile birlikte kavurmaya devam edip salçayı iyice eritiyoruz. Yarım yemek kaşığı nane, yarım yemek kaşığı pul biber ve 1 yemek kaşığı (tepeleme olmayacak) tuz ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Diğer taraftan pişmiş merciğemizin üzerine 1.5 su bardağı yıkanmış suyu süzülmüş ince bulgurumuzu ekleyip karıştırıp ocaktan alıyoruz.
10 dakika sonra bütün malzemeleri bir büyük kaba döküp bir kaşık yardımıyla karıştırıyoruz. Üzerine ince ince doğranmış yarım demet maydanozu ve 1 limonun suyunu ekliyoruz. Karıştırıp 10 dakika kadar dinlendiriyoruz.
1 çay bardağının yarısını su ile yarısını sıvı yağ ile doldurup köftemizi yoğurmaya başlıyoruz. Karışım sıkılacak kıvama gelene kadar yavaş yavaş yağ ve suyu döküyoruz. Kıvama gelince şekil verip servis ediyoruz.
Afiyet olsun.