Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 3-3,5 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 kuru soğan
• 2-3 adet sarımsak
• 1 çay bardağından daha az sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet yeşil soğan
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kimyon

Servisi:

• Kıvırcık
• Limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ilave edin. İyice dağılıp, yumuşayana kadar kısık ateşte haşlayın.
2. Pişmemiş ancak suyunu çekmişse azar azar su ilavesi yapabilirsiniz. Suyunu çeken mercimeğin altını kapatın.
3. Bulguru ekleyip, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp, yarım saat kadar demlendirin. Tavaya ince doğranmış soğan ve sarımsağı alıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun.
4. İçine salça ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurup, ocaktan alın. (Baharatları isterseniz salçayı kavururken, isterseniz mercimek şişince üzerine atın fark etmez)
5. Dinlenen mercimeklere kavrulan salçalı soğanı ekleyin. Tuz ve baharatlarını ilave edip, el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde yoğurmaya başlayın.
6. Biraz soğuyan köfteye ince kıyılmış maydanoz ve yeşil soğanı ilave edip, ezmeden elinizle karıştırın. İsterseniz köfteye biraz limon sıkabilirsiniz. Ben yerken sıktığımız için gerek duymuyorum.
7. Şekil verip servis tabağına dizin. Dilerseniz silikon kalıplarla da şekil verebilirsiniz. Ortadaki çukur kısımlarına kıvırcığı ince doğrayıp doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.