Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı mercimek
• 1 buçuk su bardağı kısırlık ince bulgur
• 4 su bardağı su, tuz

Sosu için:

• 1 adet orta boy kuru soğan
• Yarım su bardağından fazla sıvı yağ
• 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz

Garnitürü için:

• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• Limon suyu, yeni bahar, karabiber, isot, pul biber, sıvı yağ, tuz

Servis için:

• Marul ve limon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle şunu belirteyim ben her aşamada tuzu kullanıyorum, en son hepsi birleşince katmıyorum. mercimek kaynarken tuzunu ekliyorum, Sosu kaynatırken de tuzunu ekliyorum, Garnitürü kararkende kontrollü bir şekilde biraz tuz ekliyorum. Çünkü bu şekilde yapınca daha lezzetli oluyor deneyince sizde fark edeceksiniz 😉

1. Orta boy bir tencerede 4 bardak suda 2 bardak mercimeği ve tuzunu da ayarlayarak kaynatın, mercimekler tamamen pişip çok koyu bir çorba gibi olsun, mercimekler suyunu çekip pişene kadar kaynatın.
2. Daha sonra ocaktan alın ve bulguru ekleyip güzelce birbirine karıştırıp kapağını kapatın.
3. Bu arada sosu hazırlayın.
4. Bir tavaya soğanı yemeklik doğrayın, tuzunu ve yağını da ekleyip güzelce yakmadan kavurun, salçasını ve toz biberini de ekleyip bir kaç dakika daha kavurun ve ocağı kapatıp soğumaya bırakın.
5. Garnitürü için taze soğan ve maydanozu doğrayıp hazırlayın.
6. Tenceredeki bulgurlar iyice mercimekle özleşip, katılaşıp tane tane olmalı.
7. Garnitürü ile karacağınız genişçe bir tekneye kepçe yardımı ile boşaltın ve tekneye kepçe darbeleri ile yayıp soğumasını sağlayın.
8. Hamur soğuyunca önce sosu ekleyin kepçeyle her yerine yedirmeye çalışın daha sonra kepçeyi bırakın ve elinizle bütün sosu yedirene kadar yoğurun.
9. Garnitür ve baharatlarını, dilediğiniz miktarda limon suyunu, biraz sıvı yağ da ekleyip güzelce elinizle harmanlayıp yoğurun.
10. En son bi kalite kontrol yapın, tuzu, yağı, limonu, baharatı, acısı vs. Eksikse ilave yapıp dilediğiniz şekilleri verin, marul ve limon dilimleri ile servis yapın 👌👍

Afiyet olsun🤗