Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1. 5 su bardağı köftelik bulgur
• 3 yemek kaşığı salça (domates-biber karışık olanlardan kullandım sizde yoksa 1. 5 yemek kaşığı domates, 1. 5 yemek kaşığı biber salçası koyabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 orta boy soğan
• Maydanoz
• Yarım limon
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Kimyon

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 su bardağı mercimeği tencereye alıyoruz ve 3 su bardağı su ekleyerek haşlıyoruz.
2. Mercimek suyunu çekince bulguru ilave edip karıştırıyoruz ve kapağını kapatıp dinlenmeye alıyoruz.
3. Soğanı rendeleyip zeytinyağında ya da sıvı yağda kavuruyoruz ve salçayı da ilave edip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Mercimek ve bulgur el yakmayacak sıcaklığa gelince soğanlı salça karışımını, ince ince doğranmış maydanozları, tuz, karabiber, pulbiber, kimyonu ve yarım limondan biraz daha az limon suyunu ilave edip yoğuruyoruz. (Baharatların miktarı sizin zevkinize kalmış fakat kimyonu çok fazla koymayın köftenin lezzetini bozuyor ben 1 tatlı kaşığı kadar koydum. )
5. Yoğurma işlemi sırasında biraz su ilave edip yoğuruyorum daha iyi bütünleşmesini sağlıyor.
6. İyice yoğurduktan sonra istediğiniz şekil ve boyutta mercimek köfteleri yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)