Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 küçük boy patates
• 4 su bardağı su
• 1 orta boy soğan
• 3-4 dal yeşil soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı domates ve biber salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağ
• Tuz(damak tadınıza göre)

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Kırmızı mercimeğimizi iyice yıkayıp süzelim. Üzerine patatesi ve 4 su bardağı dolusu su ilave edip orta ateşe koyun.
2. Mercimekler dağılana ve lapa halini alıncaya kadar arada bir karıştırarak pişirin. Mercimeğiniz tam pişmesi ve biraz sulu olması gerekmektedir.
3. Bulgurumuzu sıcak mercimeğin üzerine döküp hızlıca karıştıralım ve soğuyana kadar kapağı kapalı şekilde bekletelim. (1-2 saat kadar)
4. Kuru soğanı incecik doğrayıp salçalar ve karabiber ile birlikte zeytinyağ da kavuralım. Maydanozu ve taze soğanları temizleyip incecik doğrayalım.
5. Bulgurlu mercimekli karışımı geniş ve derin bir kaba alıp salçalı soğanı ekleyip ve karıştıralım. Kimyon, tuz, yeşillikleri, nar ekşisi ve limonu üzerine ilave edelim.
6. Hafifçe ezerek iyice yoğuralım. Bu şekilde 10 dakika kadar yoğuralım. Köftelerinizi dilediğiniz gibi şekillendirip servis tabağına dizelim.
   Afiyet Olsun.