Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 tane patates
• 4 su bardağı su (haşlamak için)
• 2 su bardağı ince bulgur
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• Maydanoz
• Sıvı yağ, zeytinyağı

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle mercimekleri yıkayıp tencereye alıyoruz ve patatesi de soyup küp küp doğrayıp içine atıp haşlıyoruz. Piştikten sonra suyu çok olursa biraz süzelim;) Daha sonra altını kapatıp ince bulgur atalım, içine karıştıralım ve ağzını kapatıp dinlenmeye bırakalım ve o dinlenirken bizde soğan ve sarımsakları ince ince kıyıp tavaya koyalım. Biraz sıvı yağ ve biraz da zeytinyağı ekleyip kavurmaya başlayalım. Kavrulduktan sonra içine salçamızı da ekleyip biraz karıştırıp altını kapatalım ve içine kimyon, karabiberi de atalım. Şimdi de maydanoz göz kararı ( yani seviyorsanız bol bol olsa daha lezzetli olur ) İncecik kıyıyoruz ve bir kaseye alıyoruz. Başlayabiliriz, köftelerimizi yapmaya öncelikle haşlanan mercimekleri derin ve geniş bir kaba alalım. İçine de kavrulmuş salçayı ekleyip yoğurmaya başlayalım. Salçanız tuzluysa tuza ihtiyaç olmayacaktır, tadına bakıp da ekleyebilirsiniz. Yoğurduktan sonra maydanozu da ekleyip tekrar yoğurup şekil verip servis tabaklarına koyup misafirleriniz gelince ikram edebilirsiniz salatayla, afiyet olsun:)