Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 4 su bardağı su
• 1 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 kaşık domates salçası
• 2 kaşık biber salçası
• 2 adet kuru soğan
• 4, 5 kaşık sıvı yağ
• Tuz, karabiber ,toz biber, kimyon isteğinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.

Hazırlanışı

1. Mercimekler yıkanır ve bir tencereye alınarak üzerini 4 su bardağı su ilave edilir.
2. Yumuşayıncaya kadar haşlanır.
3. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar bekletilir. Tencerenin kapağı kapatılır.
4. Tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
5. Dinlenen mercimeklere kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde güzelce yoğurulur.
6. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek tekrar yoğrulur.
7. İnce kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ve maydanoz ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
8. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
9. Köftelere şekil verilerek marul yaprakları üzerine dizilir.