Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı köftelik ince bulgur
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 soğan
• 1 su bardağı doğranmış yeşil soğan
• 1 su bardağı doğranmış maydanoz
• 1 limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı kimyon
• *sunum için marul ve limon

Hazırlanışı

1. Bir su bardağı kırmızı mercimek yıkandıktan sonra tencereye koyulur ve üzerine 4 su bardağı su eklenir.
2. Mercimekler pişip suyunu çekmek üzereyken içerisine bir bardak köftelik ince bulgur eklenir.
3. Mercimek ve bulgur karışımı 2 dakika kadar karıştırılarak pişirilir.
4. Bulgurun yumuşaması ve mercimekle özleşmesi için tencerenin kapağı kapatılarak yarım saat bekletilir.
5. Diğer taraftan küçük küçük doğranmış soğan yağda kavrulur ve içerisine salça eklenir.
6. Salça da kavrulduktan sonra tencerenin içerisindeki mercimek bulgur karışımına eklenir.
7. Karışıma tüm baharatlar, limon ve nar ekşisi eklenerek güzelce yoğurulur. (bu noktada karışımın tadı kontrol edilmelidir ve gerekli görülmesi halinde tuz, baharat ya da limon eklemesi yapılmalıdır.)
8. Ayrı bir tarafta yeşil soğan ve maydanoz küçük küçük doğranır. Hazırladığımız karışıma eklenerek yoğurulur.
9. Son olarak köftelere istenilen şekil verilir. Arzuya göre marul, limon ve nar ekşisi eşliğinde servis edilir.

Afiyet olsun 🤗.