Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bardak kırmızı mercimek
• 1 bardak ince bulgur
• 1 adet kuru soğan
• 5-6 dal taze soğan
• 1.5 limon suyu
• 1 dolu yemek kaşığı nar ekşisi
• 1, bardak zeytinyağ
• 1 kaşık domates salçası
• 1.5 çay kaşığı kimyon, karabiber
• Pul biber
• 1,5 çay kaşığı tuz (salçanın tuzuna bağlı olarak azaltılabilir)
• 1 demet maydanoz

Garnitür :

• Marul, turşu

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. 2 bardak mercimeği bolca yıkadıktan sonra ocakta yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz.
2. Yumuşayan çorba kıvamına yakınken 1 bardak ince bulguru sıcakken üzerine ekliyor karıştırıyor ve kapatıyoruz.
3. Böylece mercimek ile bulgur birbiriyle özdeşleşiyor.
4. Diğer bir tavada çay bardağının 1/3 kısmını 1 adet ince doğranmış soğanla pişiriyoruz.
5. Buna salçayı ekliyor ve kokusu çıkıncaya kadar kavuruyoruz.
6. Bu aşamada kimyon, karabiber,pul biber ve tuzu ekliyoruz.
7. Taze soğan ve maydanozu incecik doğrayarak hazırlıyoruz.
8. Artık sıra birleştirmeye geldi.
9. Mercimekli harç ile soğanlı karışımı birleştiriyoruz.
10. Bu sırada limon suyu, nar ekşisi ve kalan zeytinyağını ekliyoruz.
11. İyice karıştırıp tuzuna bakıyoruz.
12. Yeşillikleri ilave edip bir kez daha karıştırıyoruz.
13. Kıvamı aynı bir köfte gibi kolay şekil verilebilecek orta yumuşaklıkta olmalı.
14. Elimizle şekil verip marul yaprakları ile servis yapıyoruz.

Yanında turşu ve rokada çok yakışır.

Herkese afiyet olsun 😋😋.