Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 2 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 limon
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam taze soğan
• tuz
• karabiber
• zeytinyağı
• yeşillik

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Yeşil mercimeği yıkıyoruz ve haşlıyoruz.
2.  Kırmızı mercimeği de yıkıyoruz, üzerini geçecek kadar su koyuyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Üzerinde oluşan köpükleri alıyoruz.
3. Kırmızı mercimek haşlanınca ince bulguru da içine atıyoruz ve suyunu çekene kadar pişiriyoruz. İyice yumuşayınca karıştırma kabına alıyoruz.
4. Soğanı yemeklik doğruyoruz. Tencereye sıvı yağ döküyoruz ve soğanı kavurmaya başlıyoruz.
5. Salçaları ilave ediyoruz ve kavuruyoruz.
6. Bu karışımı da bulgur ve mercimeğin üstüne koyuyoruz ve karıştırıyoruz.
7. Peşinden haşlanmış süzülmüş yeşil mercimeği de ilave ediyoruz, karıştırıyoruz.
8. Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğruyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.
9. Zeytinyağını döküyoruz, limon suyunu sıkıyoruz.
10. Servis tabağına yeşillik koyuyoruz. Mercimek köftelerine elimizle şekil vererek servis tabağına diziyoruz.