Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 1 demet maydanoz
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 demet taze soğan
• 1/2 (yarım) demet maydanoz
• 2 şer yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullandım)
• 4 su bardağı su
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkadım ve uygun bir tencereye alarak, üzerini 4 su bardağı su ilave ettim. İyice yumuşayıncaya kadar haşladım.
2. Suyunu çekince bulguru içine attım ve yarım saat kadar tencerenin kapağını kapalı olarak beklettim.
3. Tavada ince kıyılmış soğan zeytin yağda hafif pembeleşene kadar kavurdum içine salça ilave 1 kaç dakika daha kavurarak ocaktan aldım.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğum salçalı soğan ekledim ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurdum.
5. İyice karıştırdığım köfte harcına tuz ve baharatlar ilave ederek, tekrar yoğurdum.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave ettim malzemelerin güzelce karıştırdım.
7. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğurarak yumurta büyüklüğünde parçalar kopararak.
8. Köftelere şekil vererek tabağa marul koyup üzerine koyarak servis yaptım afiyet olsun.