Mercimek Köftesi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 baş kuru soğan
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 demet maydanoz
• 1 demet taze soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
• Tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
2. Suyunu çekince içine ince bulgur eklenir ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
3. Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
4. Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
5. İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
6. Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir.
7. Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak köfte şekli verilir.
8. Şekli verilen mercimek köfteleri marul yaprakları üzerine servis için dizilir.
9. Dizilen köftelerin üzerine dekoratif amaçlı limon dilimleyebilirsiniz. Afiyet olsun.