Mercimek Köftesi Tarifi

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 3 su bardağı ince köftelik bulgur
• 6 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenir)
• 2 baş kuru soğan
• 2 demet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• Yeteri kadar tuz
• Kimyon
• Pul biber
• Karabiber

Mercimek Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Mercimekler ayıklanıp yıkanır, yumuşayıncana kadar haşlanır. Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat üstü kapalı bir şekilde bekletilir. 2 baş kuru soğanı ben mutfak robotundan geçirdim, ince ince olması için. Sıvı yağ’da kavrulur, içine salçayı ilave edip mercimeklere eklenir. Maydanoz, yeşil soğan ve baharatlar eklenip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra yoğurma kabına alıp iyice yoğurun ve yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz gibi şekil verin. Afiyet olsun ! :)