Mercimek Köftesi (Yerken Parmaklara Dikkat)

Mercimek Köftesi (Yerken Parmaklara Dikkat) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 kase ince bulgur
• 1 büyük soğan
• 2 tepeleme yemek kaşığı biber salçası (Antep olursa çok iyi olur)
• 1 çay bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 6-7 diş sarımsak
• 2 taze soğanın yaprakları(yeşil kısmı)
• Bir tutam maydanoz
• Yarım limonun suyu
• Karabiber, kimyon, tuz, kuru nane

Mercimek Köftesi (Yerken Parmaklara Dikkat) Tarifi'nin Yapılışı

1. Mercimeğimizi 2 bardak suda haşlıyoruz. Suyunu çekmesi gerek. Haşlanan mercimeği, naneyi, tuzu, karabiberi, kimyonu, salçayı, rendelediğimiz soğan ve sarımsakları bulgura katıp karıştırıyoruz.
2. Bir süre ağzını kapayıp, soğumasını bekliyoruz. Soğuyan karışımı geniş bir leğende yoğurmaya başlıyoruz. Ne kadar çok yoğurursak o kadar güzel macun gibi bir kıvam olur.
3. Yağımızı iyice kızdırıp, bulgurun üzerine gezdiriyoruz. Elimizi yakmadan dikkatlice yoğurmaya devam. Köftemiz özleşip macun gibi olduğunda ince kıydığımız maydanoz, taze soğan yapraklarını ve limon suyunu katip bir miktar daha yoğuruyoruz.
4. Sonrasında bir kaseye su koyup, ara ara elimizi ıslatıp köftemizi sıkıyoruz.

Yiyenler daha yok mu derken bir daha ne zaman yapsam diye planlayacağınız dehşet güzel bu lezzetin tadına varıyoruz. Şimdiden deneyecek olanlara afiyetler olsun. Sevgiyle.