Mercimek Pilavı (Kastamonu)

• 1 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 2-3 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• Salça

 Hazırlanışı

Mercimeği yıkadıktan sonra 1 su bardağı soğuk suda haşlayın. Zaman vermem mümkün değil çünkü her mercimeğin pişme süresi birbirinden farklı oluyor. Mercimekler yumuşayınca (dağılmamalı sadece biraz yumuşamalı) eğer suyu kalmışsa dökmenize hiç gerek yok, üzerine 1 yemek kaşığı tereyağı, tuz ve yıkadığınız pirinçleri ekleyin. Yaklaşık 1 parmak taşacak kadar soğuk suyunu koyun, karıştırın ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Pilav suyunu çektikten sonra pirinçler hala pişmemişse biraz daha su ekleyin ve pişmesini sağlayın. Pişen pilavınızı 15 dk  kadar dinlendirin. Bu sırada 1-2 yemek kaşığı tereyağı ile salçalı sos hazırlayın ve servis ederken sosu üstüne ekleyin. Eğer sos yapmak istemiyorsanız tereyağının tamamını pişme aşamasında tencereye koyun. Bir başka alternatif ise soğanı piyazlık doğrayın, bir tavada sıvı yağda pembeleşinceye kadar kavurun ve dinlenmiş pilavınızın üstüne koyup karıştırın. O şekilde de çok güzel oluyor. Afiyet Olsun.