Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 tane yufka

İç harcı için:

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• Sıvıyağ
• 2 tane soyulup küp küp doğranmış soğan
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Bir tutam incecik kıyılmış maydanoz

Sosu için:

• 1 çay bardağı sıvı yağ (küçük boy)
• Yarım çay bardağı su

Üzeri için:

• 2 tane yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çörek otu

Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. İç harcını hazırlamak için yeşil mercimeği haşlayın ve suyunu süzüp sudan geçirin.
2. Bir tavada sıvı yağ ve soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Salçayı da ekleyerek 5 dakika daha kavurun.
4. Sonra mercimeği ve baharatları ilave edin.İyice karıştırın.
5. En son kıyılmış maydanozu ekleyip, karıştırarak soğumaya bırakın.
6. Sosu için ayrı bir kasede sıvı yağ ve suyu karıştırın.
7. Yufkanın bir tanesini tezgaha açın.
8. Üzerine fırça yardımıyla sosunu sürün.
9. Yufkayı ikiye katlayın.Tekrar sosunu sürün.
10. Yufkanın uç kısmına iç harcını koyun.
11. Yufkanın kenarlarını bir parmak kadar içerisi katlayın.
12. Rulo şeklinde sarın.
13. Bıçak yardımıyla istediğiniz boyutta kesin.
14. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
15. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapın ve tepsiye dizin.
16. 2 tane yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpın.
17. Tepsideki böreklerin üzerine sürün.Çok hafif çörek otu serpin.
18. Önceden ısıtılmış 180 derece derecelik fırında, üzerleri kızarana kadar kontrollü olarak pişirin.
19. Pişen böreği fırından çıkarın.Servise hazır.Şifa olsun.