Mercimekli Börek

Mercimekli Börek Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ MALZEME

• 5 adet günlük yufka
• 1,5 su bardağı yeşil mercimek ( 200 ml )
• 3 adet kuru soğan
• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• Bir fiske tuz
• 1 çay kaşigi kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber ( Biber salçanız acı ise katmayabilirsiniz)
• Zeytinyağı

İÇ SOSU

• 1 çay bardağı su
• 1 ,5 çay bardağı sıvı yağ

DIŞ SOSU

• 2 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Çörekotu

Mercimekli Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mercimeklerimizi haşlıyoruz.
2. Suyunu süzmeye bırakıyoruz (Haşlarken biraz diri kalsınlar erimesinler)
3. Patates ve patlıcanlarımızı küçük olmak şartı ile küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
4. Ayrı bir tavada kup kup doğradığımız soğanlarımızı zeytinyağımızda kavurmaya başlıyoruz.
5. Kavrulan soğanlarıma salçamızı ilave ediyoruz ve salçamız iyice bütünleştikten sonra baharatlarımızı ekliyoruz.
6. Baharatlarımızı ekledikten sonra mercimeğimizi ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
7. Ardından patates ve patlıcanlarımızı ekliyoruz.
8. Son olarak küçük küçük doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip ocağımızın altını kapatarak harcımızı soğumaya bırakıyoruz.
9. Yufkalarımızın iki ucunu ice gelicek şekilde katlayarak dikdörtgen elde ediyoruz (resimde görüldüğü üzere 😊)
10. Katladığımız yufkalarımıza su ve sıvı yağ karışımımızı sürüyoruz.
11. Daha sonra önümüzdeki kenara uzun bir şerit şeklinde iç harcımızı ekliyoruz ve belirli aralıklarla keserek yağladığımız tepsimize yerleştiriyoruz.
12. Her yufkaya ayni işlemi yapıyoruz.
13. En son olarak yumurta sarılarımızı yoğurtla karıştırıp üzerlerine sürüyoruz ve çörekotumuzu serpiştiriyoruz.
14. 175 derecede ustu kızarana kadar pişiriyoruz.
15. Pişen böreklerimizi fırından çıkartıp üzerine elimizle hafiften su serpiştirip üzerini kapatıyoruz.

NOT= Ben toplamda 25 adet çikarttim. İc malzememde patlican ve patates yoktu ama eklemenizi tavsiye ederim. Deneyecek arkadaslara simdiden afiyet olsun 🤗