Mercimekli Bükme Tarifi

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 6 su bardağı un
• Tuz
• 1 su bardağı maden suyu
• 1 yemek kaşığı sirke
• Su
• 1 yemek kaşığı şeker

İçi için;

• 2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş
• 1 su bardağı yağ
• 3 tatlı Kaşığı margarin
• Kara biber, kırmızı biber kimyon tuz 3 yemek kaşığı yağ

Mercimekli Bükme Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru yoğurup kenara alıyoruz. Mercimeğe yağı tuzu baharatlarını koyup karıştırıyoruz. Haşhaşı da bir kaba koyup sıvı ve katı yağı ilave edip iyice karıştırıyoruz.
Hamuru iki parça yapıp yağlı haşhaş sürüyoruz. Rulo yapıp lokum büyüklüğünde dilimliyoruz. Her dilimi kare şeklinde açarak içine mercimek koyup kenarlarından kapatıp yağlı tepsiye yerleştiriyoruz. Her beze ve diğer hamur içinde aynı işlem uygulanır. Kaln haşhaş da bükmelerin üzerine eşit bir şekilde sürülür. Fırına verilir. Altı üstü kızarsan kadar pişirilir.
Afyon’a özel yöresel bir lezzettir.
Şimdiden afiyet olsun:)