Mercimekli Haşhaşlı Afyon Bükmesi

Mercimekli Haşhaşlı Afyon Bükmesi Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık su
• Kuru maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İç harcı için

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 kuru soğan
• Sıvı yağ

Arasına ve üzerine

• 2 su bardağı haşhaş
• 2 su bardağı sıvı yağ

Mercimekli Haşhaşlı Afyon Bükmesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle iç harcı için mercimeği suda yumuşayana kadar haşlıyoruz. Pişince suyunu süzüyoruz. Soğanlı isterseniz bir soğanı yağda kavurup üzerine mercimeği döküyoruz.
2. Haşhaşı bir kaba döküp üzerine sıvı yağ döküyoruz.
3. Mayayı bir bardak ılık suya koyup 20 dk bekletirseniz daha iyi mayalanır.
4. Sonra üzerine yavaş yavaş un elenir ve tuzu katılır.
5. Hamur katı olmayacak ne kadar yumuşak olursa o kadar güzel olur. Kıvam alan hamur kapatılarak sıcak bir yerde 1 saat mayalandırılır.
6. Mayalanan hamurun üçte biri alınır un serpilmiş tezgahta yuvarlanır ve açılır.
7. Açılan hamurun içine yağlı haşhaş sürülür ve rulo yapılır.
8. Sonra küçük küçük kesilir. Her biri açılarak içine mercimekli harçtan konarak kapatılır.
9. Tepsiye boşluk bırakmadan dizilir ve üzerine yine yağlı haşhaş sürülür.
10. 200 derece ısıtılmış fırında altı üstü iyice kızarana kadar pişirilir. 45 dk kadar.